Il Prof. Paolo Barillari è medico chirurgo con Specializzazione in Chirurgia Generale ed opera presso la Casa di Cura Villa Mafalda di Roma.

Laureato all’Università degli Studi di Roma “La Sapienza” nel 1985 con il massimo dei voti e lode, si specializza in Chirurgia Generale nella stessa Università nel 1990.

Nel 1988 stesso anno vince il concorso per assistente universitario.
Dal 1990 si dedica alla chirurgia laparoscopica, che nasce in quel periodo.
Dalla semplice colecistectomia, estende il suo campo di interesse a tutti gli organi della cavità addominale abbracciando anche altri ambiti di competenza quali l’urologia e la ginecologia.

Dal 1994, tra i primissimi in Italia, ha effettuato i primi interventi per carcinoma mammario con ricerca del linfonodo sentinella e, dal 1996, effettua questi interventi in regime ambulatoriale, acquisendo probabilmente la casistica più alta d’Italia.